我國發酵飼料研究現狀

我國發酵飼料技術起步要晚于歐美國家，但卻在近10年來發展迅速。目前，市場上多為芽孢桿菌和乳酸菌為主的復合益生菌制劑，而且效果較好，微生物發酵飼料技術正成為畜牧研究的新熱點。

我國農業部于2003年的公告中對動物飼料中可以添加的微生物菌種做了新的規定：地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、尿腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產阮假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單包菌為允許應用于動物飼料中的添加菌。發酵飼料的發酵形式一般分為：固體發酵和液態發酵兩種。其中液體發酵技術多為外國所用，我國目前使用較多的多為固體發酵，多用天然存在的乳酸菌和酵母菌發酵。實踐證明，固態發酵技術在生產中簡便、廉價、實用，無需人工翻料，可大大降低勞動強度，并能批量生產，適合在我們推廣使用。目前，我國發酵飼料的應用遍及家禽、水產、反芻動物以及豬等畜牧業各個領域。

2003年，張桂榮發現，在肉雞日糧中適當添加玉米秸稈粉發酵飼料，不僅降低飼料成本，而且改善了肉品質，為生產綠色肉雞產品提供了一個有效途徑；2007年朱立國在用發酵飼料對肉鴨的飼養實驗中發現，發酵飼料可以提高適口性、降低料肉比、提高屠宰性能、降低飼料成本等；2004年，Luo等對石斑魚飼料中添加發酵豆粕14%，其增重率與對照組比較沒有顯著差異（p>0.05），隨著豆粕添加量的上升，增重率顯著下降（p<0.05）；2004年，張乃鋒等的肉羊飼喂實驗表明，蘋果發酵飼料能夠提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力；2008年的Kobashi等給仔豬飼喂液體發酵飼料，發現其可引起腸道內的乳酸菌數目的增加，這說明液態發酵飼料可能減少有害菌的滋生。總之，我國發酵飼料無論在家禽、反芻、水產還是豬上都能展現極好的發展前景。

發酵飼料相比全價飼料的優勢

1998年，孫炳忠指出，酵母菌可以促進植酸酶的產生，提高單胃動物對磷的利用率。最后，發酵飼料中的有益菌還可以作為一種非特異性免疫調節因子，能夠通過吞噬細胞活力或作為佐劑激活動物機體本身的免疫機能。王麗娟、張國棟分別于1999年、1998年發現飼喂動物發酵飼料還能使飼料中的益生菌在動物腸道內產生許多有助于動物營養消化的有益菌，從而起到促進生長發育的作用。

2000年，Gill等研究表明，乳酸桿菌能夠增強機體的免疫力。總之，發酵飼料已經成為全球畜牧業競爭的核心，發酵飼料對豬的影響明顯。我國是養豬大國，養豬就是養母豬，母豬養殖品質的好壞關系到一個豬場的成敗，妊娠期母豬的飼養更為關鍵。

2001年，胡興東等發現有些有益微生物可以產生酶類，如雙歧桿菌和乳酸桿菌產生的胞外糖苷酶可以組織細菌毒素在上皮細胞的粘附和侵入。將微生物飼料推廣應用于畜禽養殖中，可以減少抗菌素的使用，對于安全生產食品，提高我國農畜產品出口的競爭力有無限潛力。

2001年，徐瑩等指出有些乳酸菌如嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌，可以產生少量的過氧化氫，過氧化氫可以抑制許多細菌的生成，尤其是革蘭氏陰性病原菌。

2002年，徐珊楠等研究發現微生物發酵飼料相比普通飼料的優勢主要表現在：其中的益生菌能夠將廉價的農業和輕工副產物進行發酵，產生高質量的飼料蛋白原料。這種飼料應用于動物，能夠實現廢料利用，提高飼料轉化率，促進畜禽生長。除此之外，這種發酵飼料還能夠通過調節動物腸道菌落平衡，起到提高動物健康水平的作用，如乳酸鏈球菌素等。

2006年，齊廣海等指出發酵飼料中的有益菌能夠通過競爭性一致的作用阻止有害菌群在動物腸道的粘附與繁殖，對菌群行程遲緩或有障礙的小動物具有十分重要的意義。

2008年，呂淑霞等發現這些多肽類物質能抑制革蘭氏陽性細菌；